Hozzávalók:

a tésztához:

150 g No carb rostmix

2 ek. GAL glicin*

1 kk. Nature Cookta szódabikarbóna

1/4 kk. Nature Cookta citromsav

3 db M-es méretű tojás

4 dkg olvasztott Nature Cookta kókuszolaj

a töltelékhez:

darált dió őrölt fahéjjal és glicinnel ízlés szerint összekeverve

szilvadzsem

Nature Cookta kakaópor

* helyette eritritol, sztíva, xilit is használható

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozom, majd 20 percre félre teszem. Szilikon nyújtólapon téglalap alakúra nyújtom. Megkenem szilvadzsemmel, megszórom darált dióval és a kakaóport rászitálom. Feltekerem, majd a tészta rudat 1-1,5 cm vastagra szeletelem. Sütőpapíros sütőlemezre rakosgatom, végül 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm őket.

Ihlet: Mona konhája

... túl...munkahely váltáson, költözésen...végre...újra fakanalat és fényképezőgépet ragadtam.

Hozzávalók:

1,5 kg szilva

0,5 kg rebarbara

100 g Nature Cookta eritritol

15 g Nature Cookta pektin

1 kk. citromsav

1 vaníliarúd magjai

Elkészítése:

A szilvát és a rebarbarát megmosom, a szilvát negyedekre, a rebarbarát 1,5 cm-es darabokra vágom. A vanília kikapart magjaival és 1 dl vízzel együtt lábasba teszem őket. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve felforralom őket, amikor a szilva és a rebarbara megpuhult, a dzsemet leturmixolom. Folyamatosan kevergetve újra felforralom, majd közepes lángon további kb. 30 percig főzöm. A pektint az eritritollal és a citromsavval elkeverem, a gyümölcs-zöldségpéphez adom. A dzsemet további 5 percig forralom, ezt követően csirátlanított üvegekbe töltöm. Az üvegeket 5 percig fejtetőre állítom, és száraz dunsztba téve hagyom őket kihűlni.Mivel tartósítószert nem tartalmaz, felbontás után hűtőben tárolom, és mihamarabb elfogyasztom.

... sós rágcsálnivaló a 2016-os Labdarúgó Európa-bajnokságra.

Hozzávalók:

a pogácsához:

100 g finomra őrölt mandula

10 g Nature Cookta bambuszrost

40 g manióka liszt*

5 g Nature Coocta útifűmaghéj liszt

1 kk. Nature Cookta rózsaszín, apró szemű Himalája só

2 g Nature Cookta szódabikarbóna

csipet Nature Cookta aszkorbinsav

1 kk. őrölt cayenne bors

110 g csípős kolbász

2 M-es méretű tojás

kb. 2 ek. víz

* helyettesíthető tápióka keményítővel

a pogácsák tetejére:

szezámmag

lenmag

reszelt "paleo sajt" (opcionális)*

* esetleg, aki fogyaszt, 1 éven túl érlelt parmezán

Elkészítése:

A száraz összetevőket külön tálban elvegyítem. A kolbászt késes robotgéppel pépesítem, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan összegyúrom. Ha a tészta állaga megkívánja, 1-2 ek. vizet adok hozzá, majd a hűtőbe teszem 10 percre. A masszából diónyinál nagyobb darabokat veszek, amelyeket a kezemmel golyóvá formázok, majd egy kissé ellapítom őket. A pogácsákat sütőpapíros tepsire teszem, egymástól 2 cm távolságra. A tetejükre reszelt "sajtot", szezám,- és lenmagot szórok. 160°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt sülnek meg. Rácson hagyom őket kihűlni.

Elkészítés: kb. 20 perc + hűtés

Sütési idő: kb. 15 perc, 160°C, légkeveréses fokozat

... régi recept, új köntösben tesóm szülinapjára.

Hozzávalók:

A tésztához:

200 g finomra őrölt mandula

100 g finomra őrölt kókuszreszelék

50 g cukrozatlan kakaópor

1 tk. Nature Cookta szódabikarbóna

csipet Nature Cookta rózsaszín Himalája só

csipet Nature Coocta citromsav

1 tk. őrölt fahéj

1/2 rúd vanília magjai

4 L-es méretű tojás

100 g Nature Cookta eritritol

3 ek. Nature Cookta kókuszolaj

1 dl kókusztejszín*

* Cocomas márkájú kókusztejszínt használok

a krémhez:

3 db érett avokádó

3 kisebb méretű, érett banán

50 g Nature Cookta cukrozatlan kakaópor

50 g finomra reszelt csokoládé**

1/2 rúd vanília magjai

csipet őrölt fahéj

kb. 0,75-1 dl kókusztejszín

** minimum 70%-os, glutén, laktóz és cukormentes

az összeállításhoz:

nyírfacukorral készített sárgabarack dzsem

a sütőforma előkészítéséhez:

kókuszolaj

Elkészítése:

A sütőt 180°C-ra előmelegítem. Kókuszolajjal alaposan kikenek 2 db 20 cm átmérőjű sütőformát. A száraz hozzávalókat a fűszerekkel elvegyítem. A tojásokat az eritritollal alaposan kihabosítom, a kókuszolajat evőkanalanként fokozatosan dolgozom a masszába. A tojásos keverékbe dolgozom a száraz hozzávalókat és a kókusztejszínt. A tésztát egy szilikon spatula segítségével alaposan elkeverem, és mindkét előkészített tortaformába - egyenlő arányban - belesimítom. A formákat az előmelegített sütőbe teszem, és a süteményt tűpróbáig (kb. 20 perc) sütöm. Miután a tészta lapok megsültek, óvatosan kifordítom őket a formából, és sütemény rácson hagyom őket teljesen kihűlni.

Amíg a tészta lapok hűlnek, elkészítem a krémet. Ehhez a reszelt csokoládé kivételével a hozzávalókat késes robotgépben pürésítem, annyi kókusztejszínt hozzáadva, hogy a csokoládés kréme jól kenhető legyen, majd a reszelt csokoládét is belekeverem.

Az egyik tortalapot tortatartó tálra teszem, megkenem barack dzsemmel és a krém felével. Erre helyezem a másik tészta lapot, amelyre - csak úgy rusztikusan - rásimítom a egy kevés dzsemet és maradék krémet. Az elkészült tortát néhány órára hűtőbe teszem, hogy az ízek alaposan összeérjenek, majd ízlés szerint feldíszítem.

Elkészítés: kb. 1,5 óra + hűtés

Sütési idő: kb. 20 perc, 180°C

... egy gyors vacsora ötlet azoknak,

akik hozzám hasonlóan mindig időhiányban szenvednek.

Hozzávalók:

személyenként: 3 L-es méretű tojás, 3 db fűszeres, süthető házi kolbász*, 1 db nagyobb méretű paradicsom

a forma kikenéséhez: kókuszolaj

a fűszerezéshez: Himalája só, frissen őrölt fekete bors

a tálaláshoz: aprított petrezselyem, kenyér*, házi vagy dijoni mustár*

* laktóz-, glutén-, és hozzáadott cukortól mentes

Egy közepes méretű kerámia sütőtálat alaposan kikenek kókuszolajjal. Beleteszem a kolbászokat. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 8 percig sütöm őket, majd a kolbászok mellé teszem a felnegyedelt paradicsomokat és a tetejükre ütöm a tojásokat. A tojásokat sóval, borssal ízesítem, végül az ételt 15 perc alatt készre sütöm. Langyosan tálalom aprított petrezselyemmel megszórva, mellé frissen sült kenyeret és házi mustárt kínálok.

Elkészítési idő: kb. 40 perc

Sütés: 180°C, kb. 20-25 perc