...egyszerű édesség tartalmas levesek után.
... tej,- cukor és gluténmentesen.
Hozzávalók:
3 dl hosszú szemű basmati rizs
1,2 liter kókusztej
3 dl víz
1 rúd vanília magjai vagy késhegynyi vaníliapor
6 L-es méretű tojás, szétválasztva
4 ek. mazsola
1 kezeletlen citrom reszelt héja
5 ek. folyékony, Nature Cookta kókuszolaj
7-9 ek. Nature Cookta zero Xukor
csipet Nature Cookta Himalája só
Elkészítése:
A kókusztejet a vízzel együtt felforralom egy edényben. Közben a rizst több lében, alaposan megmosom, és leöntöm róla a vizet. Ha felforrt a kókusztejes víz, akkor beleöntöm a rizst, hozzáadom a vanília magjait és folyamatosan kevergetve megfőzöm, amíg besűrűsödik. Ha besűrűsödött, akkor leveszem a tűzről, lefedem, és pár percig állni hagyom. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. Az édesítőt a tojások sárgájával alaposan kihabosítom, ezt követően hozzákeverem a langyosra hűlt rizst, a kókuszolajat, a mazsolát, a citrom héját és óvatosan a tojáshabot. Sütőpapírral kibélelt vagy kókuszolajjal alaposan kikent tepsibe simítom a masszát, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm. Akkor veszem ki a sütőből, ha a desszert teteje aranybarnára sül. Gyümölcsökkel, kompóttal, lekvárral, vaníliapudinggal, csokoládé szósszal...mennyei.