Simply Luscious...

Ananászos répatorta...

2016. november 21. - T. Orsi

 

dscn3821fszt.jpg
 ... hétköznap  (újabban) ritkán eszem édességet, de ma valahogy megkívántam a kókusztejes kávé mellé. Szétnéztem gyorsan, mi van itthon. Volt kókuszreszelék, dió, mazsola, ananász...aztán eszembe jutott, hogy ezek az alapanyagok milyen jól passzolnának a sárgarépához...úgyhogy daráltam, reszeltem, kevertem-kavartam...és már sült is a répatorta.

dscn3821fszt_1.jpg

 

Hozzávalók:

 

 

  • 200 g finomra darált kókuszreszelék
  • 150 g apróra darált dió
  • 50 g nyílgyökérliszt (vagy más magőrlemény pl. mandula)
  • 2 tk. szódabikarbóna
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. mézes fűszerkeverék
  • 150 g finomra reszelt sárgarépa
  • 100 g apróra kockázott friss ananász
  • 80 g csemege mazsola
  • 1 tk. frissen facsart citromlé
  • 1 citrom reszelt héja
  • 6 nagy tojás
  • 100 g nyírfacukor vagy eritritol

 

 

Elkészítése:

A tojásokat habosra keverem a cukorral. Hozzáadom az előzőleg összekevert száraz alapanyagokat, végül a répát, a mazsolát, a citrom reszelt héját, levét és az ananászt. A masszát tortaformába öntöm, és 180°C-on kb. egy órát sütöm. Tűpróba! Ha kihűlt, szeletelem. Tálaláskor meglocsolom kókuszkrémmel vagy csokoládé szósszal.

Karácsonyi illatú aszalt gyümölcsös, csokoládés keksz..

dscn4036fszt.jpg
225 g finomra őrölt mandulát összedolgozok 25 nyílgyökér (vagy tápióka) liszttel, 2 tk. szódabikarbónával, 1 tk. citromlével, 2 közepes méretű tojással, 1 narancs reszelt héjával, 60 g aszalt vörösáfonyával,60 g csemege mazsolával, 70 g aszalt szilvával, 25 g kókuszolajjal, 2 tk. mézes fűszerkeverékkel, 70 g durvára vágott étcsokoládéval (min. 70%) 1 kk. őrölt fahéjjal, 20 g mézzel és egy csipet Himalája sóval. A masszából nedves kézzel evőkanálnyi adagokat csípek. Golyóvá formázom, majd ellapítom őket. 180°C-os sütőbe tolva addig sütöm a kekszeket, míg az aljuk halványbarna színt nem kap. Rácson hagyom őket kihűlni.
dscn4031fszt.jpg
 

Svéd gyömbéres keksz paleora komponálva...

dscn4121fszt.jpg
... a svéd gyömbéres keksz az egyik kedvenc nem palós kekszem volt.
 Tavaly az ünnepi készülődés jegyében 12 dupla adagot sütöttem.
 Ezen a hétvégén is készült egy adag "hagyományos" és egy adag paleo verzió. 
...mert nem tudtam megülni a hátsófelemen addig,
amíg meg nem alkottam a mindenmentes változatát is
... hogyan is tudtam volna meglenni  svéd gyömbéres keksz nélkül???
...képzelhetitek, micsoda karácsonyi illatfelhő terjengett a konyhánkban, míg sültek az apró kekszek.
... önző módon, az egészet megtartottam magamnak.
...a héten klassz lesz a fotelba kucorodva a chai tea és a délutáni kávém mellé elrágcsálni.
dscn4116fszt.jpg
200 g finomra őrölt mandulát összekeverek 25 g tápióka keményítővel /vagy nyílgyökér liszttel, vagy ha egyik sincs finomra őrölt mandulával/ 1/2 tk. szódabikarbónával, egy csipet mindenmentes sütőporral, 2 tk. őrölt gyömbérrel, 1 tk. fahéjjal, 1 tk. őrölt kardamommal, késhegynyi őrölt fehér borssal, késhegynyi őrölt szegfűszeggel, 80-100 g virágmézzel és kb. 6-7 ek. kókuszolajjal. Jól formázható, de nem ragacsos masszát kell kapnunk. A masszából diónyinál nagyobb adagokat csippentek, golyókat formázok. A kezemmel és egy pohár aljával ellapítom a golyóbisokat, majd mennek a 180°C-ra előmelegített sütőbe nagyjából 10-12 percre, vagy amíg az aljuk egy kis színt nem kap. A sütőlapon hagyom őket kihűlni. Jól záródó dobozban tartom őket. Tojásmentes, ezért sokáig eláll.*



... veszélyes...nagyon veszélyes...tessék vele vigyázni!



** ha ropogós kekszet szeretnétek, akkor 1 tk. szódabikarbónával,
1/2 kk. sütőporral és kb. 6-7 ek. mangalicazsírral készítsétek.

Paleo mini islerek rumos szilvalekvárral töltve..

dscn4411fszt.jpg

 

Hozzávalók:


  • 150 g finomra őrölt mandula
  • 70 g kókuszliszt
  • 30 g finomra őrölt kókuszreszelék
  • nagy csipet Himalája só
  • 100 g kókuszolaj
  • 2 M-es tojás
  • 1 ek. méz / eritritol (ízlés szerint lehet több)
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
  • 1 narancs reszelt héja (opcionális)




 a töltéshez:



  • rummal elkevert cukrozatlan szilvalekvár




a bevonáshoz:


  • min. 85 %-os étcsokoládé

 

 

dscn4416fszt.jpg

 

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrom, néhány percre hűtőbe teszem, hogy a maglisztek felvegyenek egy kis nedvességet, és a tészta jól formázható legyen. Sütőpapíron 3-4 mm-esre nyújtom, tetszőleges formára szaggatom. 170°C-on 10-12 perc alatt megsütöm a tésztát, kihűtöm. 2-2 darabot összeragasztok rummal elkevert lekvárral, végül olvasztott csokoládéval bevonom. Dobozba teszem , hogy még jobban megpuhuljon a sütemény.




Forrás: Mezei Elmira - Paleolit finomságok gyerekeknek - változtatással

 

 

Tökös, mákos, meggyes pite...

dscn5835fszt.jpg
... 8 tojást habosra keverek 120-150 g nyírfacukorral.
Folyamatosan hozzácsorgatok 1 dl szőlőmagolajat, 
3-4 percig habosítom. Belereszelem egy kezeletlen citrom
héját, és adok hozzá 1 ek. frissen facsart citromlevet.
 
250 g darált mákot elkeverek 3 tk. mindenmentes sütőporral,
késhegynyi szódabikarbónával, nagy csipet sóval, 2 tk. őrölt
fahéjjal, 1,5 dkg tápióka keményítővel és 2 ek. darált
útifűmaghéjjal.
dscn5837fszt.jpg
A száraz anyagokat beledolgozom a tojásos 
keverékbe 250 g alaposan kinyomkodott, 
gyalult (fagyasztott) tökkel együtt. Néhány percig hagyom pihenni,
majd 30 x 40 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm.
A tésztát megszórom 400 g magozott, lecsepegtetett (fagyasztott)
meggyel. 180°C-os sütőben sütöm tűpróbáig.
Hagyom teljesen kihűlni, mert a pite csak ekkor szeletelhető szépen.
Fahéjas nyírfaporcukorral megszórom.

Pilóta-ihletésű piskóta tallérok...

dscn4731fszt.jpg
A piskótához összekeverek 100 g finomra őrölt mandulát,
50 g eritritolt / nyírfacukrot. 5 tojást szétválasztok,
a fehérjéket nagy csipet sóval habbá verem. A verést folytatva
hozzákeverem egyesével a tojások sárgáját is.
Óvatosan beleforgatom a száraz hozzávalókat.
 
dscn4737fszt.jpg
A masszát habzsákba töltöm, szilikonos sütőpapírra
2,5-3 cm átmérőjű korongokat nyomok. 170°C-on sütöm őket kb. 8 percig,
vagy amíg a szélük egy kissé barnulni nem kezd.
A sütőpapíron hagyom őket kihűlni. Lehúzom a tallérokról a papírt,
mindegyik tetejét alaposan megkenem szilva-, és sárgabarack
lekvárral, majd megcsorgatom őket gőz felett felolvasztott
min. 70%-os étcsokoládéval.
 
 
 
... a piskóta receptjét Tücsökbogártól lestem el.

Almás pite...

dscn4828fszt.jpg

 

 

... laktóz-, és gluténmentesen.
... nálam mindig jár hozzá egy gombóc vanília fagyi is.
... mert szeretem az élvezeteket halmozni.

 

 
300 g finomra őrölt mandulát összedolgozok 3 M-es méretű tojással, 3 ek. kókuszolajjal,
 
3 ek. nyírfaporcukorral, nagy csipet Himalája sóval,
1 púpozott tk. "mindenmentes" sütőporral. *
 
 
* Ha a tészta túl lágy 1-2 tk. kókuszlisztet lehet hozzáadni, majd a hűtőben egy kicsit pihentetni.
A töltelékhez 6-7 darab* közepes méretű almát megpucolok, lereszelek.
1 tk. őrölt fahéjjal, 1 ek. mazsolával, 1 ek. rummal, 1/2 citrom
reszelt héjával, és 2 ek. nyírfaporcukorral ízesítem, megpárolom, hűlni hagyom**.
A tésztát 2/3-1/3 arányban elosztom, sütőpapír között mindkét felét kinyújtom.
A nagyobb tésztalap tetejét - a tepsibe helyezés után  - bőven megkenem cukormentes baracklekvárral és megszórom darált dióval,
majd egyenletesen rásimítom a tölteléket, és ráhelyezem a másik
tésztalapot. A pite tetejét megkenem felvert tojással és megszurkálom egy hústűvel.
180°C-ra előmelegített sütőben sütöm pirosra.
A tepsiben hagyom kihűlni, ezt követően szeletelem
és por nyírfacukorral lágyan meghintve tálalom.
* ha valaki több töltelékkel szereti, akkor még 2 almát adjon hozzá
** ha az almának túl sok a leve 1 tk. tápióka-, vagy nyílgyökérliszttel sűríthető a töltelék
  

Aszalt fügés, mandulás bonbon chai fűszerkeverékkel...

img_3630fszt.jpg

 

200 g szárított, cukrozatlan fügét, 100 g mazsolát 5 percre forró vízbe áztatok.
Leszűröm, késes robotgépben pépesítem, majd 200 g pirított, 
darált mandulával, 25 g mézzel, 
2 tk. chai fűszerkeverékkel, 15 ml rummal,  15 ml mandarin lével,
30 ml narancslével összedogozom. 8 órára hűtőbe teszem.
A masszából golyókat formálok, amiket olvasztott 85%-os étcsokoládéba mártok.
 

Körözött...

img_5230fszt.jpg

 

... laktóz-, glutén-, cukormentes, paleo.


10 dkg Totu
10 dkg Totu krém
1/2 fej lereszelt vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
  őrölt kömény
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
frissen őrölt fekete bors
  3/4 tk. Nature Cookta Himalája (rózsaszín) só
 



Minden hozzávalót alaposan összekeverek. 
Kenyérrel, uborka szeletekkel kínálom.


Forrás: Panita kedvencei

süti beállítások módosítása